Endlich Hummer-Premiere!

Am Premierentag wimmelt es auf dem Meer von Booten. Jeder möchte als Erster auf dem besten Platz sein. Die Westküste verwandelt sich ab dann in ein einziges großes Schalentierfest, mit allem, von malerischen Fischbuden bis hin zu Gourmet-Restaurants.
  
Vielerorts werden in Bohuslän reizvolle Arrangements und Pakete wie Hummer-Safaris mit anschließenden Hummer-Soupers angeboten.

Everts Sjöbod in Grebbestad beispielsweise wartet mit einem herrlichen Schärenerlebnis auf. Gemeinsam mit erfahrenen Fischern fährt man ca. 2,5 Stunden hinaus und ist hautnah dabei, wenn das schwarze Gold des Meeres aus dem Wasser geholt wird. Und wenn man Lust hat, kann man diese Delikatesse abends bei einem Hummer-Souper im Sjöboden genießen.

Ebenfalls sehr reizvoll ist ein Besuch des Sea Lodge auf Smögen. Auch hier sind die Gäste beim Hummerfang mit von der Partie. Wieder an Land übernehmen dann die kreativen Köche des Hauses alles Weitere, damit der Abend im einzigen zertifizierten Gourmet-Restaurant der Region zu einem echten kulinarischen Highlight wird. Natürlich kann man nach einem opulenten Mahl auch die Nacht dort verbringen.

Bei der Resö Gamla Skola, im südlichen Kosterhavet, kann man ein ganzes Hummerfang-Wochenende buchen. Man wohnt von Freitag bis Sonntag in dem behaglichen Holzhaus. Am Samstag ist man aktiv mit dabei, wenn die Hummerkörbe hoch geholt werden. Tagsüber nimmt man schon an Bord eine zünftige, typische Mahlzeit ein und zurück im Hafen werden dann gemeinsam auf der Brücke Hummer und Krabben gekocht. Bis zum Abendessen bleibt auch noch genug Zeit zum Entspannen, vielleicht auch für einen Saunagang oder einfach herrliches Nichtstun.

Hummer von der schwedischen Westküste, nördlich von Göteborg, gehören zu den besten der Welt. Das kalte Wasser der Region lässt die Tiere langsam wachsen und sorgt für einen besonders intensiven Geschmack und hohe Qualität.
   
Hummer werden 22-70 cm lang und wiegen bis zu 5 kg. Tiere über 1 kg sind allerdings recht selten. Ein Hummer kann ein Alter von 50 Jahren erreichen. Da Hummer unterschiedlich schnell wachsen, kann ein Tier mit durchschnittlichem Gewicht (400 g) zwischen 3 und 10 Jahren alt sein.
   
Um das Wissen über den Hummer zu verbreiten, die Qualität zu sichern und den Bestand zu erhalten, wurde 1996 in Hunnebostrand die Hummerakademie ins Leben gerufen. Durch die Gründung dieser Akademie kam eine einzigartige Datenbank zu Stande. Diese basiert auf mündlichen Überlieferungen von Generation zu Generation über Fangmethoden, Gerätschaften, Bodenverhältnisse, Zubereitungsarten, also eigentlich alles, was mit Hummer zu tun hat.