„Der Hummer lebt in Felsspalten, dort fühlt er sich am wohlsten. Suchen sollte man in einer Tiefe zwischen 10-15 Metern und bis zu 30 Metern bei abfallenden Felsen. Aber nicht wo Sandboden ist, sonst fängt man nur jede Menge Krabben," sagt Harald.
Am ersten Wochenende im Oktober hat er im Zusammenhang mit dem dortigen Erntefest ein Gastspiel in Kosters Trädgårdar. Dort wird er Hummer mit verschiedenen köstlichen Beilagen zubereiten.
„Es ist wichtig, dass man den Hummer in einem richtig großen Topf mit Salzwasser kocht. Stecken Sie die Hummer kopfüber in das kochende Wasser. Anschließend muss ganz rasch der Deckel drauf. Sie sind dann direkt tot," sagt Harald.
In den Gewässern Bohusläns findet man die besten Schalentiere. „Die besten der Welt", wenn man Harald glauben darf. Verschiedene Unternehmen arrangieren Hummer-Safaris, wobei man nach der erfrischenden Fischertour die köstlichen Schalentiere genießen kann.
Die Hummerpremiere beginnt am 26. September um 7.00 Uhr. Gleichzeitig fällt der Startschuss für die Veranstaltungen im Rahmen der Schalentier-Reisen.
Text: Maria Zihammou