MiniMums för kakmonster

Småkakorna är alltså tillbaka och dom distanserar snabbt alla gigantiska muffins och jättebullar som nästan täckte hela kafébordet. Men, hur gick det till? Hur blev vi ånyo minimalister på kakfronten? För egentligen handlar det bara om en revival av sju sorters (små) kakor. Den där magiska kombinationen med finska pinnar och en hel räcka andra varianter med mycket smör och hemgjord sylt, som doftande plockades från bakplåten hemma hos mormor och farmor. Men just nu verkar fransmännen ha haft sina mjöliga fingrar med i spelet. De har - som många säkert redan upplevt – gett oss Macarons, småkakor snyggare än det mesta. Kakornas haute couture. Fransk flärd med ständigt nya smaktrender, som sålts i Paris sedan 1930-talet och nu är på god väg att erövra det kafé- och kondistäta Västsverige.

Hälsobrödet i all ära. Då och då måste sötsuget tillfredställas. Utan samvetskval och kaloriångest. Macaronen är inte den enda frestelsen på kaféer och konditorier just nu. Stora muffins har blivit minimuffins. I mängder av varianter med blåbär och hallon och annat gott, tronar de bredvid rågbrödsfrallor och färskpressat. Minisemlor och Minibakelser kompletterar. Smått och gott.

Ytterligare ett måste bland minifrestarna är naturligtvis minicupcakes. Dessa fulländade, delikata små konstverk som finns i en mängd varianter.

Och så har vi fått kaka på pinne. De kallas Cake-pops och är pyntad kakdeg på pinne.

Whoppies är läckra små chokladkakor med krämig fyllning. Inte helt fel. Och så har vi de lite torrare varianterna från la bella Italia. Biscotti. Inte helt nya på den minimalistiska scenen men en riktigt bra kakreserv när hälsobrödet känns enformigt.

Less is more, eller hur?

Av Inger Svensson