Så föddes idén
Om Kullings Kalvdans
I Kullings Härad, bygden runt Herrljunga och Vårgårda finns nu 22 mjölkbönder med sammanlagt 1500 kor som levererar råmjölk till Kullings Kalvdans.
Kullings Kalvdans- kulturrätt
Nu finns möjligheten att åter njuta av en god och nyttig måltid eller dessert.Kalvdans är en tradition med gamla anor som framförallt den äldre generationen har starka band till. Under vår lansering av kalvdans har vi mött igenkännandets glädje men också fått en växande skara entusiaster.
-Varför hälla ut den dyrbara råvaran råmjölk när det går att tillverka en fantastisk produkt?
-Finns det avsättning på marknaden om man startar tillverkning i större skala?
Frågorna ställdes hos familjerna Vikingson på Kungegården,familjen Alfredsson på Fårekulla och familjen Blidstam på Kåragården, lantbrukare med mjölkproduktion i Herrljunga Kommun.
– därmed föddes idén om "KULLINGS KALVDANS".
Kullings Kalvdans
Kalvdans eller råmjölkspannkaka består av råmjölken eller colostrum från kor. Mjölken är extremt näringsrik och innehåller hela kalvens immunförsvar. När kalven har fått sitt behov tillgodosett används överskottet av mjölken till bakningen. Mjölken kryddas och ugnsbakas. Den serveras ljummen och kan förtäras som dessert eller lättare måltid.
Kalvdans lanseras som Västergötlands Landskapsdessert då vi här bor i Sveriges kotätaste region. Kalvdans är en tradition i hela Sverige med en viss variation på kryddning och namn.
Vi anser den vara typisk Västgötsk eftersom vi fortfarande har många kobesättningar till skillnad från landet i övrigt. Vi kan här säkra tillgången på sikt. Kullings Kalvdans lanseras också som svensk specialité på gourmet - krogar där den får uppmärksamhet för sin genuina smak och sitt historiska ursprung.
Serveringstips
Värm kalvdansen lätt i ugn 120 gr i 20 min, eller mikro (2 min för 450 gr)
Servera med valfri sylt
Idag kan Du beställa direkt från leverantören eller via ett antal återförsäljare som du hittar på vår hemsida www.kullingskalvdans.se
Förpackningarna kommer om
220 gr, 450 gr, 600 gr eller 2 kg
Ring för beställning och för mer information
Ewa Vikingsson 070-264 25 05