Galapremiär för havets svarta guld

I gryningen, denna magiska måndagsmorgon då hummerfisket får börja, fylls bryggorna av fiskare som alla ordnar med sina tinor och så plötsligt vimlar fjorden av båtar och bojar. Det är Hummerpremiär. Äntligen!
Hummersafaris, hummerpaket, hummer i all dess former är temat i Bohuslän från och med denna måndag, den 22 september, till och med den 30:e april. Från och med den 10 maj och fram till nästa hummerpremiär får inte hummern hållas i någon form av sumpningsanordning.

Hummerpremiären är en högtid helt i klass med julen.  Kanske har den inte riktigt lika mycket bling och tända ljus i släptåg, men i Bohuslän är den precis lika efterlängtad, lika mytomspunnen och minst lika full av sagolika njutningar.

Att fiska hummer, är vansinnigt spännande. Jag lovar. Och att sedan äta nyfångad hummer är den största belöning en tillfällighetsfiskare kan få. Egenhändigt fiskad hummer ger dessutom maximalt antal stilpoäng vid festbordet. En chans som festprissar och läckergommar inte bör missa. Lyckligtvis har krogar och hotell i Bohuslän ett så gott som gränslöst utbud av hummersafaris och paket. Bara att boka.

Min hummerupplevelse handlar om Panget på Resö, en av de många krogar som känns som en fullständigt naturlig del av denna unika skärgårdsmiljö. Krogen byggdes på 1940-talet och har en sällsynt atmosfär. Det är det enkla och avskalade som man slås av på Resö. En sorts äkthet som får stressen att rinna av och huvudet att klarna.
Krögarparet på Panget heter Maria Bennmalm och Tommy Westin. Deras kök präglas av lokala och välsmakande råvaror, serverade med raffinerad enkelhet.

Sedan början av 2000-talet är dem inte bara krogägare, de äger också hälften av kuttern Emelie, en åldrad skönhet, som kanske inte är den mest praktiska farkost för hummerfiske, men hon är ju så vacker att skåda. Den andra halvan ägs av Christian Almberg, som arrangerar konferenser i den gamla skolan på Resö.