När man öppnar den glasade dörren slår dofterna emot en. Nygräddat vetebröd, lagom gräddat med den där ljusbruna, för att inte säga den gyllenbruna ytan, varken för mycket eller för litet gräddat. Där ligger bakverken och lyser aptitretande, genom bröddiskens glas. Parisare, kanelbullar, kransar med både och utan fyllning, wienerbröd, mazariner och inte minst de berömda tekakorna från "Condis" i Tidan.
"Condis" i Tidan ja, det var just det som denna text handlar om. Inrymt i ett arkitektritat hus med mycket speciell prägel. Husets yttre, med sin spännande exteriör möter resenären efter väg 200, just som vederbörande passerar Tidans södra del. Detta kondis har funnits sedan 1955 och en av hörnstenarna i bageriets produktion, är de ursprungliga recepten, vilket gjort att konditoriet har en tydlig och speciell prägel både doft och smakmässigt.
Petra Lundell, konditoriets nya ägare sitter framför mig. Det är eftermiddag för vanliga arbetande och redan kväll för en konditor, som börjar sin dag redan före ottan. Hon berättar hur hon i en hel del år har haft drömmar om att starta en egen rörelse. Redan 1992 började hon fundera kring konditoriet i Tidan, men det skulle dröja ända till 2011 innan det blev dags för Petra och hennes familj, att slå till och göra allvar av sina företagsplaner.
Petra Lundell är uppvuxen i Tidans samhälle och känner till konditoriet sedan barnsben. Hon är ingen direkt fikamänniska säger hon, men hon känner starkt för vad ett konditori kan användas till. På min fråga om hon var här och fikade som barn, svarar Petra, att det var hon inte och de gånger man var in på "Condis" under hennes uppväxt, så var det för att köpa bröd.
Petra har många idéer angående sitt konditori och en hel del av dem kommer att inom en snar framtid att få sin gestaltning i "Condis" i Tidan. Hon är mån om att hålla en femtiotalsprägel när det gäller inredning och miljö, samtidigt som hon är med i tiden när det gäller det utbud som finns i form av bakverk, servering och service, mm.
Kanske kan där i framtiden bli kvällar med specialinslag, där man samlas runt kaffeborden och dryftar sina spörsmål. Petra är öppen för alla möjliga förslag. Inte sällan ser man långtradare som parkerat i närheten av konditoriet och då förstår man att det är chaufförer som lärt känna vad Tidanbygden har att erbjuda en trött, hungrig och fikasugen resenär.
Turisten lockas att stanna för en fikapaus och de lär inte ångra sig. Snarare är det så att de återkommer gång efter annan. Även folket i samhället Tidan och bygden omkring är flitiga gäster i konditoriet. Det kan vara allt från brödinköp till en rofylld kaffestund, med utsikt över en del av Tidans samhälle och trafikflöde.
Petra berättar att så här i början är det väldigt mycket att sätta sig in i. Hon har ju inte heller tidigare sysslat med konditoriverksamhet, så det blir mycket nytt. Men hon har kvar samma arbetsstyrka från tidigare ägare, så kontinuiteten är säkrad, samtidigt som det ger Petra en trygghet i sin start som nybliven condisägare.
Petra berättar även att hon hunnit med att i ett stort antal år varit sångerska i ett band. Jag frågar och hon berättar. Det är väldigt intressant och det ger mig också hoppet att det kanske framledes kommer att bli en och annan musikkväll på "Condis".
När intervjun är klar ber jag Petra sjunga en stump och efter ett litet skratt och en stunds tvekan klämmer hon i med en sång. Jag lyssnar förtjust och tackar sedan för inslaget och önskar henne lycka till. Snabbt som en vessla efter sitt framträdandet kilar Petra in i "Condis" igen, för det är mycket att stå i som nybliven konditoriägare.
Du som har vägarna förbi Tidan, åk inte bara förbi utan ta en kopp kaffe på "Condis" och med ett riktigt gott bakverk till, Made in Tidan.
Telefon till Condis: 0500-470047
Bild och text: Åke Rosén
keros@telia.com