Det säger kökschefen, Matthias Lagerqvist, som varit med sedan restaurang Idas Brygga i Karlsborg startade för mer än tio år sedan. Och det blev en framgång redan från början. Men Idas brygga har varit ett bekant namn mycket längre tillbaka än så.
– Ja, här intill den nuvarande restaurangen bodde Ida Andersson i en liten stuga i början av 1900-talet. Där bedrev hon bland annat hamnkontor och försäljning av skor, säger han.
Ida Andersson blev med tiden en av de rikaste i Karlsborg, och det sägs att hon hade ett hjärta av guld. Hon blev den mest betydande personen vid kanalen och kunde lösa många av karlsborgarnas behov; allt från att låna pengar, köpa kött och smör till att ringa omvärlden. Rikstelefon var sällsynt och Ida var först med en sådan i Karlsborg.
En hektisk tid
Men åren gick och Ida Andersson föll i glömska – ända till 1997, då Ann-Louise Wååg öppnade restaurangen Idas Brygga i kanalmagasinet. Kocken Matthias Lagerqvist, som tidigare arbetat med Ann-Louise på kanalbåten Sandön, fick ta hand om köket.
– Den första sommaren var oerhört hektisk. Intresset blev nog större än vi hade förväntat oss, men det var roligt. Vi fyllde på något sätt ett behov vid kanalen i Karlsborg, säger han.
Den första tiden bar Idas Brygga prägeln av restaurang i kombination med pub, och stundtals var det mycket livat. Sedan några år har man ändrat inriktning, där tyngden mer lagts på maten och lugnare underhållning med såväl musik som teater av skilda slag. Likaså har verksamheten utökats med Petit Hotel och Idas Strandgård.
Sveriges Bästa Bord
Restaurangen har också fått utmärkelsen Sveriges Bästa Bord, blivit certifierad av Västsvenska Turistrådet i ett projekt som kallas Västsvensk Mersmak och ingår även i White Guide.
– Det är förstås bevis på att vi lyckats, men det kräver samtidigt ett ihärdigt arbete för att behålla, inte bara när det gäller maten utan också restaurangmiljö, bemötande och service, säger Matthias Lagerqvist.
Närproducerade råvaror
Och inriktningen för Idas Bryggas måltider handlar om vällagad mat med rena smaker, inte för komplicerat, utan en noggrant komponerad meny som passar de flesta gäster. Men han tillägger att med tanke på närheten till Vättern är fisk en viktig del i menyn.
– Likaså lägger vi mycket kraft på närproducerade råvaror, och det kan vara allt från potatis, ost, sparris och tomater till hallon. Vi för alltid en nära dialog om kvalitet med våra leverantörer, påpekar han.
Celebert besök
Genom åren har Idas Brygga haft många celebra gäster, och en av dem är Kronprinssessan Victoria. Hon besökte restaurangen efter att hon deltagit i en av de populära överlevnadskurserna i Tiveden.
– Det var förstås trevligt. Hon beställde hamburgare och åt i lugn och ro med sin väninna. Ofta är det faktiskt så att de som deltar i över-levnads-kurserna brukar komma till oss och äta när kursen är klar, säger Matthias Lagerqvist och ler åt minnet.