Äskhults by omnämns redan på 1600-talet i en handling utfärdad vid Kolla ting i Kungsbacka, där namnen på de fyra gårdarnas ägare uppges. Det nuvarande bynamnet Äskhult härstammar från 1592, skrevs då Eskholtt, och kom sannolikt från den rikliga förekomsten av askträd och att stora mängder asklöv tillvaratogs som djurfoder.
De fyra gårdarna kallas Bengts, Derras, Jönsas och Göttas och omfattar 11 byggnader.
Byn har behållit sin karaktär av tät gårdsbebyggelse samlad kring ett gemensamt bytorg
från 1700-talet eftersom byggnaderna aldrig flyttades ut till markerna vare sig vid storskiftet (1825-1827) eller vid laga skiftet (1861-1864). Boningshusen och ekonomibyggnaderna ligger sida vid sida och är byggda av ekträ och furu med tak av halm, spån eller tegel.
De äldsta byggnaderna är från tidigt 1600-tal. Byns läge på krönet av en skogsbevuxen höjd är också karaktäristiskt för äldre bylokalisering. Byns historia kan härledas tillbaka till bronsåldern för ca 2700 år sedan. Stolphål och härdar har vid undersökningar hittats ute på åkrarna.