Kockverkstaden

600 gram abborrfilé från Vänern
800 gr jordärtskocka från grönsakslandet
50 gr löjrom från Spiken
1 kruka basilika på sommaren från grönsakslandet
1 dl Olivias kallpressade rapsolja
½ citron

Skiva skockorna i tunna skivor och råstek dem i smör
Smörstek abborrfilén med varsam hand
Mixa basilika med olja salt och peppar pressa citron över det hela

Ta fram den bästa tallrik du har och arrangera skockorna som en nätt liten hög därpå lägger nu abborrfilén och men fast hand ringlar du över den mixade oljan precis som i TVrutan

Därefter bara njut!

1 bukett närodlad vit sparris ca 225 gr
2 färska vitlöksklyftor från Västgötaslätten
½ gul lök
2 msk hönsbuljongspasta ca 2 tärningar
4 dl vatten
4 dl gräddmjölk eller matlagningsgrädden
smaksätt med salt ev citron o ett uns socker

Dela sparrisen och löken i bitar, lägg detta i vattnet tillsammans med buljongpasta
tillsätt pressad vitlök,
tillsätt gräddmjölk och låt koka upp så grönsakerna blir mjuka
tillsätt salt och övriga smakämnen enligt önskemål
Kyl soppan (kan också serveras varm)

Häll soppan i en vacker portionsskål,  ställ den på en bricka som också har plats för ett spett som läggs på färsk ruccola från VästgötaLandet

Spett
Rökt kalkon Pienidår från Adelsåsens Kalkongård
Gräddvita - ost från Skattegårdens Lantost
Rökt Lambon från Bitterna Lamm