Ingredienser:
Deg:
50 g jäst
7 dl mjölk
75 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
2 msk honung
14-15 dl vetemjöl
Fyllning:
3 msk rumsvarmt smör
200 g get-fetaost (GETA)
1 msk torkad oregano (eller 1/2 msk färsk)
grovt salt
5 soltorkade tomater i olja
Gör så här:
Värm mjölken fingervarmt, 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken. Rör om till dess jästen har löst sig. Tillsätt smör, salt, honung och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt till dess den känns smidig. Jäs under bakduk, 45 min. Sätt ugnen på 250 grader. Arbeta degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Platta eller kavla ut varje del till en centimeter tunn kaka, bred på smöret, smula över osten och strö över oregano. Grovhacka och strö över tomaterna. Rulla ihop, vrid om några varv och forma till runda kransar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö över grovt salt. Låt jäsa 20 min. Gör några snitt och grädda i nedre delen av ugnen, 5 min, sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 25 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.
Ät och njut!
Vänliga hälsningar Annelie & Joakim Lundberg