Die Westküste verwandelt sich in ein einziges großes Schalentierfest, mit allem, von malerischen Fischbuden bis zu Gourmetrestaurants. Am Premierentag wimmelt es auf dem Meer von Booten. Jeder möchte als Erster auf dem besten Platz sein. An mehreren Orten in Bohuslän werden Hummersafaris mit anschließenden Hummersoupers arrangiert. Im Zusammenhang mit der Hummerpremiere wird in vielen Restaurants in Bohuslän und Göteborg Hummerbier von der Brauerei in Grebbestad angeboten. Um das Wissen über den Hummer zu verbreiten, die Qualität zu sichern und den Bestand zu erhalten, wurde 1996 in Hunnebostrand die Hummerakademie ins Leben gerufen.Durch die Gründung der Hummerakademie kam eine einzigartige Datenbank zu Stande. Diese basiert auf mündlichen Überlieferungen von Generation zu Generation über Fangmethoden, Gerätschaften, Bodenverhältnisse, Zubereitungsarten, also eigentlich alles, was mit Hummer zu tun hat. Viele der Hotels längs der Küste bieten den Gästen in Bohuslän an, an einer Hummersafari teilzunehmen. Bei dieser fährt man mit einem erfahrenen Hummerfischer raus aufs Meer und erlebt einen großartigen Herbsttag in den Schären Bohusläns. Einen halben Tag lang fischt man Hummer, indem man Hummerreusen setzt und hochzieht, die Scheren der Hummer zusammenbindet und natürlich auch den Erzählungen des Fischers über den Hummer und das Leben auf dem Meer lauscht. Am Abend wird der Fang dann zubereitet und in netter Atmosphäre genossen.
Einige der Veranstalter, die Hummersafaris in Bohuslän arrangieren:
Svenska Hummerakademien
Tel. +46 (0) 523-55880
www.sha.nu
Handelsman Flink
Tel. +46 (0) 304-55051
www.handelsmanflink.se
Stora Hotellet
Tel. +46 (0) 525-31003
www.storahotellet-fjallbacka.se
Sealodge
Tel. +46 (0) 523-703 02
www.sealodge.se
