Det er sterke mattradisjoner i Sverige, og i Vest-Sverige står de definitivt sterkest. På samme måte som det er en selvfølge å spise sild med nubbe på Midsommarafton, står regionen på hodet når krepsefisket starter på sensommeren. En inviteres gjerne til den berømte kräftskivan både to og tre ganger, der nykokte kreps og forfriskende drikke nytes langt ut i de små timer med gode venner eller familie.

Akkurat når krepsesesongen er over, går startskuddet for hummersesongen den første mandagen etter 20. september. På samme måte som svenskene hyller silden og krepsen, elsker de å fortære havets sorte gull. Langs hele kysten og på flotte gourmetrestauranter i Gøteborg vies festen til den eksklusive skapningen. Igjen er det tid for kalas – og igjen er det tid for venner og familie.

I Vest-Sverige betyr mat så uendelig mye mer enn bare mat. Ressursene og råvarene regionen tilbyr fra naturens side, feires av innbyggerne og brukes som anledninger til sosialt samvær.

Årets vakreste høytid, julen, setter inn bare noen få måneder etter at hummersesongen starter. Og igjen duker restauranter, slott og herregårder opp til fest. For er det en ting svenskene kan, så er det julebord. De er store, flotte, og funklende. De kan inneholde alt, eller også bare noen ytterst få delikatesser. De kan være spesialiserte, tradisjonelle eller nyskapende. Men fremfor alt, er de fantastisk gode! Unn deg selv en utsøkt smaksprøve av den svenske julebordstradisjonen ved første anledning.

Skal du på ferie, og er usikker på hvor du skal spise og hva som er distriktets spesialitet? I Vest-Sverige bryr de seg om både maten og de som skal spise den. År 2000 ble derfor Vestsvensk Mersmak lansert. Prosjektet har som mål at du som turist skal finne frem til og få virkelig gode matopplevelser på reisen din.

Over 30 spisesteder i Bohuslän, Dalsland og Västergötland er sertifisert etter kriteriene matkvalitet, miljø og bruk av gode råvarer fra lokale produsenter. Høres bever i Dalsland, sild i et gammelt fiskevær, urter fra egne kjøkkenhager, kjøtt fra nabogårdens enger og nyplukkede østers godt ut? Du finner det alt sammen på disse stedene.

Nesten samme hvor du befinner deg i Vest-Sverige, ligger det en Vestsvensk Mersmakrestaurant i nærheten. Legg inn litt ekstra kjøretid, eller kjør gjerne en omvei for å besøke den som frister deg mest. Disse kroene, slottene, herregårdene og gjestgiveriene er alle verdt det.

Trodde du at eneste måten å få hummer og østers på i Vest-Sverige, er om du besøker en restaurant? Da tar du feil. Langs hele Bohuslänskysten tilbyr fiskere og østersdyrkere turer ut i skjærgården så du kan fange din egen middag!

Skjærgårdssamfunnet Grebbestad i Bohuslän er kjent for å ha verdens beste østers. Da er det kanskje heller ikke så rart, at det er tradisjon å arrangere Nordisk Mesterskap i østersåpning nettopp her i april måned. Ta turen, nyt de vakre skapningene og opplev folkehavet, livet og lykken. Mesterskapet er definitivt kommet for å bli. På samme måte som alle de andre feiringene, kalasene, festivitasene og høytidene Vest-Sverige skaper i maten, kjærlighetens og nytelsens navn.