- Egentligen är det ganska märkligt att julbordet har påverkats så lite av alla nya matinfluenser som i dag är ett självklart inslag i det svenska köket, säger Alexandra. Visst har det med traditioner att göra, men traditionerna måste också förnyas för att inte matkulturen ska stagnera. Som kock känner jag ett ansvar att anta den utmaningen!
Utmaningen hon syftar på kommer från Bellevue Hotell & Konferens i Hjo. Där finns en stark ambition att arbeta med lokala råvaror och skapa egna specialiteter till julbordet, ett koncept som nu ska kompletteras och utvecklas med sydeuropeiska Zazzi-recept.
Under hösten ska Alexandra Zazzi och Bellevues köksmästare Kristian Magnusson gemensamt arbeta fram ett julbord med inslag från både Medelhavet och Mellansverige.
- Vi kommer att koncentrera oss på att lyfta fram de goda smakerna och säkert behålla många av de traditionella rätterna också, lugnar Alexandra Zazzi alla traditionalister. Vår ambition är att skapa ett medvetet julbord för moderna människor, avslutar Alexandra.
Alexandra Zazzis julbord serveras 30 nov - 22 dec.
Mer info & bokning >>
