Vad krävs av de småskaliga företagen för att de ska få maximal utväxling av samarbetet?
- En förutsättning är att vi förstår krögaren/handlarens verklighet samt aktivt söka bra samarbetspartners och leverantörer. Vårt samarbete med t ex Västsvensk Mersmak, vars syfte att vidareutveckla det redan välmeriterade västsvenska köket samt utveckla samarbete mellan krogar och råvaruproducenter, har prioriterats. Bara detta att vi börjat samarbeta har vitaliserat både Mersmaksrestauranger och leverantörer till dem. Förståelsen av varandras verksamheter och verkligheter skapar dynamik – som både Västsvensk Mersmak och Lokalproducerat i Väst kan bidra till att underlätta. Lokalproducerat i Väst skall och bör fungera som ett smörjmedel för att regionala kvalitetsprodukter når den rätta marknaden.

Vilka är Liv:s hjärtefrågor?
- Kompetensutveckling, affärsutveckling, marknadsföring, produktutveckling, logistik – ja, hela kedjan från jord till bord!

Vilka positiva effekter genererar projektet till slutkonsument?
- Vårt arbete skall göra det lättare för den enskilda konsumenten att få tag i lokalt, regionalt och/eller ekologiskt producerat – och därmed underlätta till att medvetna val smidigare kan göras.

Utmaningar att överbrygga inom närmaste tiden?
- Logistiken! Detta gäller inte enbart transporter, det handlar lika mycket om informationsteknologi. Korrekt och direkt marknadsinformation är en del, vidare – givetvis en utökad datamognad i alla led. Därefter står sannolikt nyrekrytering och uppgradering av redan befintliga produktions- och förädlingsföretag på tur.

Lokalproducerat i Väst deltog i mässan Passion För Mat.
Hur mottogs evenemanget av utställare och besökare?
 - För det första så var detta ett samarrangemang med Västsvensk Mersmak, vars uppdrag att kvalitetssäkra och utbilda duktiga restauranger i Västra Götaland borgar för hög kvalitet. Både Lokalproducerat i Västs och Västsvensk Mersmaks medverkan var egentligen ett resultat av en tidigare mässmedverkan. Båda organisationerna medverkade gemensamt till att Västra Götaland sannolikt hade den mest intressanta framtoningen på den största – genom tiderna genomförda manifestationen för lokal och regional mat – i hela Norden. Denna mässa genomfördes i Stockholm augusti 2007. Båda organisationernas deltagare lovordade denna medverkan. Intressant och givande att se kockar och producenter sida vid sida. Detta skapar dynamik – som med största sannolikhet kommer slutkonsumenten till gagn, - oavsett om det handlar om butiks – eller restaurangbesök. Passion För Mat mötte en jätteintresserad publik. Samarbetet mellan Västsvensk Mersmak och Lokalproducerat i Väst gick utmärkt – liksom på mässan i Stockholm under devisen”Smaka på Västsverige”. Vår höga svansföring både när det gällde monterns framtoning, utställarnas kunnande och att vi i dagsläget är det mest korrekta valet gjorde vår medverkan till en succé.

Vad ligger i pipeline 2008/2009?
- Samarbetet med Västsvensk Mersmak är prioritet ett. För att lyckas lyfta Mersmaks krogar ytterligare en dimension kommer Lokalproducerat att jobba intensivt med att lösa den tuffaste nöten i logistikdelen – d v s distrubitionsdelen. I skrivande stund kan jag meddela att arbetet redan burit frukt. Lokalproducerat i Väst är tänkt som en paraplyorganisation – som kan och skall hantera angelägna insatsområden i regionen. Detta arbete inkluderar utbyte med andra län och organisationer – för att målen skall uppnås. Inom kort kommer ett praktiskt utbyte ske mellan redan idag befintliga distributionslösningar. Västra Götaland är geografiskt sett stort – så vi tror att samordning är medicinen för att nå framgång.

Mer info >>