Menyn "Nära hem" har Bjertorp Slotts kockar under ledning av souschef Stephen Rowe skapat av lokala råvaror med tips från producenterna som känner sina råvaror bättre än någon annan…

Menyn serveras torsdagar till lördagar fram till den 30:e augusti och måste förbokas senast dagen innan.

"Nära hem"

Skaldjur:
Consommé på västkustens skaldjur, serveras med räkkex.
(Skaldjur från västkusten inom Fisk idag)

Från skogen:
Vol au Vent av skogens guld med örter.
(Lokalt plockade svampar med lokala örter)
 
Fågel:
Öppen ravioli på västergötländsk kalkon och dalsländsk vaktel serveras med confiterade tomater.
(Kalkon från Adelsåsen, vaktel från Olstorp och lokala tomater).
 
Från Vänern:
Assiett av Vänerns fisk med Qvänums dillbrännvinsvellouté.
(Fisk från Spiken och brännvin från Qvänums Mat och Malt).
 
Från Fält:
Hängmörat nötkött (terrine på confiterat innanlår och grillad filé) med pommes Annacylinder och pannaché av lokala grönsaker.
(Nötkött från Benny Trogen, Cheriepotatis från Lars Skoog).
 
Lite Sött:
Sockerglazerad kalvdans med kardemummaglass gjord på råmjölk samt rabarber.
(Kullings kalvdans och råmjölk)
 
Choklad:
Mörk chokladkladdkaka fylld med vitchoklad och bärtryffel samt punch- och chokladcremé.
(Bär från Torgunnehagen).
 
Suverän och lokalt:
Triologi av lokala ostar med knäckebröd av spältmjöl och havtornsmarmeladkub.
(Ost från Sivans ost, Skattegården och Påverås, mjöl från Wästra Götarna och havtorn från Torgunnehagen)

I delar av menyn ingår det råvaror från Arla, Werner´s Gourmetservice och rapsolja från Olivas.