År 2004 bildades den ideella föreningen Ostronakademien - för alla ostronfantaster i Sverige. Syftet är bland annat att ta tillvara de svenska ostronen som är av världsklass samt stödja och entusiasmera ostronälskare, krögare, fiskare, leverantörer och dykare.

I Bohuslän finns inte bara möjlighet att köpa Ostron utan man kan dessutom vara med och plocka dem vid Bryggudden utanför Grebbestad. ’Brygguddens Ostron´ ligger vackert beläget i en havsvik insprängd mellan de bohuslänska rosa granitklipporna. Vid Bryggudden plockas ostronen med hjälp av dykare och de plockar även musslor med en speciell kratta som redskap. Denna varsamma metod att "skörda" betyder också att man aldrig skövlar en mussel- eller ostronbank, utan låter det ekologiska kretsloppet vara ostört. Det gör att återväxt och kvalitet hela tiden kan hållas mycket hög. Mindre grupper kan på denna typ av Ostronsafari både få vara med och plocka samt äta de pinfärska ostronen direkt från havet.
Ett annat sätt att njuta de färska Ostronen är på den på Ostronbaren på Käringön. Här erbjuds ostron och champagne i ett vedeldat kar med uppvärmt havsvatten och med utsikt över Måseskärs fyr.

Ostron Akademien
Rörviksvägen 34, 457 95 Grebbestad
Tel: +46 70 454 22 52
 
http://www.ostronakademien.se
  
Brygguddens Ostron/Musslor
Tel: 0525-226 07 /mobil: 0703 11 23 67 and 0703 11 23 68
Fax: 0525-226 23
E-post:  
http://www.bryggudden.se
         
Ostronbaren Käringön
Karingo, Box 4021 Hus 26, 44082 Käringön
Tel: 0304-56031, Fax: 0304-56031, Mobil: 0705-940234
  or  
www.karingo.com