Vägen till Västsverige går via vårt kök. Västsvensk Mersmak är ett initiativ från Västsvenska Turistrådet. En satsning på att utveckla och visa upp maten som en bärande kvalitet för att välja Västsverige som resmål.

Den första gruppen Västsvenk Mersmakrestauranger certifierades år 2001 och en andra grupp fick sina certifieringar året därpå. De utgör idag ett starkt nätverk som har ett gott utbyte av varandra inom flera områden.

Västsvensk Mersmak har lagt grunden för att profilera Västsverige som Sveriges främsta matregion. Marknadsföringen har vänt sig till såväl den svenska som utländska marknaden. Värdet av artiklar om västsvensk mat i brittisk, tysk, norsk och fransk press kan mätas i miljonbelopp om man jämför med motsvarande annonskostnader.