En del av
En bild på en maträtt på en träskiva.

Fotograf: Rebecca Martyn

Råvarulista

Råvarulista till finalen i SM i utomhusmatlagning 2025.

 

Råvara Kommer från deltävlingsort

Bacon från Bondfrun 0,3kg

Ramslöksolja Forshems Gestgivaregård 0,1l

Kinnekulle

Potatis från Tångagård 1,5kg

Vetemjöl från Limbacka kvarn 1kg

Hårdost från Skottorp 0,5kg

Åkulla

Lida Blå blåmögelost från Räven och osten 0.3kg

Honung från Ekholmen 0,5kg

Smålands Trädgård

Kålrot 0,5kg

Portabello 0,5kg

Tåkern


Övriga råvaror som finns tillgängliga:

Grönsaker      

Råvara Producent
Hel abborre - 3 st hela fiskar Rolf Gustavsson i Hjo/Vättern
Fårinnanlår - 0,6 kg Kullans lycka
Rotselleri - 0,5 kg Lugnåsbergets ekogrönt
Vitkål - 0,5 kg Lugnåsbergets ekogrönt
Röd och gul lök - 0,5 kg av varje Lugnåsbergets ekogrönt
Vitlök - 3 st Lugnåsbergets ekogrönt
Grön sparris - 0,5 kg Lugnåsbergets ekogrönt
Rosmarin - en liten bukett Lugnåsbergets ekogrönt
Ramslök - en bukett Lugnåsbergets ekogrönt
Palsternacka Lugnåsbergets ekogrönt
Gulbeta - 0,5 kg Lugnåsbergets ekogrönt
Vit sparris - 0,5 kg Vättersparris
Rabarber - 0,4 kg Lilla Labäck
Äpplen - 0,5 kg  


Mejeri

Grädde - 1 liter Falköpings mejeri
Smör - 0,5 kg Falköpings mejeri
Crème fraiche - 0,5 liter Falköpings mejeri
Ägg - 12 styck Prästäng
Kalvdans - 0,6 kg Kullings Kalvdans

             

Kolonial                          

Råvara Producent
Dinkel, hela korn - 1,5 kg Åker och äng
Torkade rapsfrön - 0,5 liter  Skeby gårdar
Rapsolja - 1 liter  Skeby gårdar
Äppelcidervinäger -0,5 liter Skeby gårdar
Äpplemust Ribston - 2 flaskor a 33cl Bramleys
Äpplemust Bramley - 1 flaska a 33 cl Bramleys
Torrjäst - 1 paket  

Fermenterad röd habanero (torkad och mald) - 30 gram

Såseriet
Flingsalt - 0,25 kg  
Grovmalen svartpeppar - 60 gram  


Med reservation för ändringar.

Till startsidan >>

 

 

SM i utomhusmatlagning presenteras i stolt samarbete med: