Råvarulista
Råvarulista till finalen i SM i utomhusmatlagning 2025.
| Råvara | Kommer från deltävlingsort |
|
Bacon från Bondfrun 0,3kg Ramslöksolja Forshems Gestgivaregård 0,1l |
Kinnekulle |
|
Potatis från Tångagård 1,5kg Vetemjöl från Limbacka kvarn 1kg Hårdost från Skottorp 0,5kg |
Åkulla |
|
Lida Blå blåmögelost från Räven och osten 0.3kg Honung från Ekholmen 0,5kg |
Smålands Trädgård |
|
Kålrot 0,5kg Portabello 0,5kg |
Tåkern |
Övriga råvaror som finns tillgängliga:
Grönsaker
| Råvara | Producent |
| Hel abborre - 3 st hela fiskar | Rolf Gustavsson i Hjo/Vättern |
| Fårinnanlår - 0,6 kg | Kullans lycka |
| Rotselleri - 0,5 kg | Lugnåsbergets ekogrönt |
| Vitkål - 0,5 kg | Lugnåsbergets ekogrönt |
| Röd och gul lök - 0,5 kg av varje | Lugnåsbergets ekogrönt |
| Vitlök - 3 st | Lugnåsbergets ekogrönt |
| Grön sparris - 0,5 kg | Lugnåsbergets ekogrönt |
| Rosmarin - en liten bukett | Lugnåsbergets ekogrönt |
| Ramslök - en bukett | Lugnåsbergets ekogrönt |
| Palsternacka | Lugnåsbergets ekogrönt |
| Gulbeta - 0,5 kg | Lugnåsbergets ekogrönt |
| Vit sparris - 0,5 kg | Vättersparris |
| Rabarber - 0,4 kg | Lilla Labäck |
| Äpplen - 0,5 kg |
Mejeri
| Grädde - 1 liter | Falköpings mejeri |
| Smör - 0,5 kg | Falköpings mejeri |
| Crème fraiche - 0,5 liter | Falköpings mejeri |
| Ägg - 12 styck | Prästäng |
| Kalvdans - 0,6 kg | Kullings Kalvdans |
Kolonial
| Råvara | Producent |
| Dinkel, hela korn - 1,5 kg | Åker och äng |
| Torkade rapsfrön - 0,5 liter | Skeby gårdar |
| Rapsolja - 1 liter | Skeby gårdar |
| Äppelcidervinäger -0,5 liter | Skeby gårdar |
| Äpplemust Ribston - 2 flaskor a 33cl | Bramleys |
| Äpplemust Bramley - 1 flaska a 33 cl | Bramleys |
| Torrjäst - 1 paket | |
|
Fermenterad röd habanero (torkad och mald) - 30 gram |
Såseriet |
| Flingsalt - 0,25 kg | |
| Grovmalen svartpeppar - 60 gram |
Med reservation för ändringar.