Garveriet
Floda

Garveriets hjärta är en vedeldad stenugn

Fikautbudet är gediget, och medan du står och väljer bland surdegsbröd och kakor kan du passa på att spana in den massiva stenugnen några meter in i bageridelen. Såväl bakning som matlagning har sitt hjärta i ugnen, som värms upp av omkring 50 kilo ved varje dygn.

Lunchtid finns det alltid tre olika rätter att välja mellan, där fokus ligger på antingen kött, fisk eller vegetariskt. Menyn styrs helt av vad de lokala producenterna erbjuder under säsongen och varieras utifrån tillgången på råvarorna.

- Fokus är på att råvaran ska vara ärlig och äkta. Vi jobbar med småskaliga producenter som lägger ner hela sina liv i sina produkter, säger restaurangchef Patrik Sewerin, som bland annat tidigare har varit köksmästare på Gunnebo Slott och Trädgårdar.

På Garveriets hemsida kan du läsa mer om aktuellt utbud i restaurang och kafé.

Ett hundvänligt café och restaurang

Till Garveriet är våra fyrbenta vänner också välkomna. Se hemsidan för mer info HÄR! 

En plats för lärande och möten

På Garveriet genomsyras allt av innovativ hållbarhet, och på det temat erbjuds en rad aktiviteter för både enskilda personer och grupper. På plan 2 och 3 finns lokaler i varierande storlek anpassade för möten för såväl mindre som större grupper. De största möteslokalerna har kapacitet för 150 personer i ett och samma sällskap.

Lär dig laga lunch på råvaror som av många klassas som ”food waste”, ta del av inspirerande föreläsningar om framtidens matproduktion eller ta med kollegorna på en kurs i ölbryggning.

Garveriet är certifierat enligt Smaka på Västsverige. Denna certifiering samlar restauranger, producenter och gårdsbutiker som erbjuder hållbara och genuina västsvenska produkter och matupplevelser baserade på säsongsbetonade lokala råvaror.

En halvtimme från Göteborg

Det är lätt att ta sig till Garveriet i Floda med pendeltåg från Göteborg (30 minuter) eller Alingsås (15 minuter). Från pendelstationen är det endast några minuters promenad bort till Garveriet.

Lokalerna användes fram till 1971 för tillverkning av läder, som bland annat användes till skosulor. Numera är byggnaden sanerad och varsamt renoverad, men den industriella känslan lever kvar på ett behagligt sätt. Bänkarna i restaurangen är tillverkade från ekar vid närliggande Öijared, stolar och bord kommer från återbruk och i övervåningens konferenslokaler har de gamla tegelväggarna tagits fram. Allt för att behålla byggnadens ursprungliga karaktär och för att återanvända så mycket som möjligt.