Gå till innehåll
({{search.Data.length}} resultat)
{{settings.Localization.Data.SearchResult.EmptySearchResultSuggestion}}

Vi använder Cookies, stäng meddelandet för att godkänna. Visa mer information

{{settingsInstance.Localization.Data.Cookies.Title}}

En del av
  • Fotograf: Jesper Anhede

Praktisk info

Här hittar du praktisk information kring SM i utomhusmatlagning: Hur tävlingen går till, tävlingsregler, utrustning och material.

Så går det till

Lagen består av 2-3 deltagare som har 2,5 timmar på sig att tillaga en trerätters meny över öppen eld.

De tävlande komponerar sin meny och får välja fritt utifrån råvarulistan där råvaror kommer från lokala livsmedelsproducenter. Varefter att råvarulistan sätts för varje deltävlingsort hittas den under deltävlingar och respektive ort. Utrustning som deltagarna ska använda blir godkänd innan tävlingstiden börjar. All mat serveras på takspån eller på palmbladstallrikar.

Tävlingsregler

Tävlingen går ut på att tillaga en trerätters meny över öppen eld på Muurikka och Trangiakök. I menyn ingår förrätt, varmrätt och dessert som ska tillagas till sex stycken normalportioner. Råvarukorgens innehåll kommer från lokala livsmedelsproducenter. De tävlande komponerar sin egen meny och får välja fritt ur korgen. Samtliga råvaror behöver inte ingå i menyn.

Beroende på i vilken deltävlingsort man deltar, får deltagarna antingen en färdigplockad korg med råvaror eller på plats plocka till sig de mängder råvaror de behöver till sin meny. Som deltagare får man inte ta med något förberett, all mat ska tillagas på plats. Viss råvara är begränsad till 600 gram. Utrustning finns förberedd och deltagarna har själva med sig handredskap, som ska godkännas innan tävlingstiden börjar. All mat serveras på takspån eller palmbladstallrikar, storlek ca 30 cm x 13 cm, eller djup tallrik 17 cm x 17 cm.

Handredskap

Varje lag står för sina egna handredskap såsom:

  • Knivar
  • Vispar
  • Skopor
  • Slevar
  • Tänger
  • Skalare
  • Stekspadar
  • Slickepott
  • Smakskedar
  • Matlagningstermometer

För mycket redskap tillåts inte då vi inte vill att redskapen ska vara avgörande för resultatet, det är din kunskap som sätts på prov! Av denna anledning ska domarna ha möjlighet att få se och godkänna medtagna redskap innan tävlingen startar.

Utrustning och material

Övrig utrustning som används vid matlagningen är följande:

  • Muurikka 48 cm
  • Muurikka Paella 40 cm
  • Muurikka kastrull 4,6 L

Utrustningen som gäller för matlagningen är utrustning som varje lag ska använda. Trangiakök med tillhörande sprit finns också att nyttja liksom träskärbräda samt några extra takspån som kan användas som mindre skärbrädor. Övrig utrustning som bleck, bunkar, silar och plasthinkar finns att låna på plats i begränsat antal per lag.

Varje lag får färskvatten i dunk till sin tilldelade station. Påfyllning av dessa ansvarar deltagarna själva för under tävlingen. Hygien- och rengöringsutrustning kommer att finnas. Ved till eldarna tillhandahåller tävlingsorganisationen.

Till startsidan