({{search.Data.length}} resultat)
{{settings.Localization.Data.SearchResult.EmptySearchResultSuggestion}}
En del av

Cookalong med Young Chefs Club

Meny: Cremé Ninon med vitlöksbröd samt Kycklingbiff med rostad färskpotatis och rödbeta.

I våra två rätter har vi valt att fokusera mycket på enkelheten, allt ifrån mängden råvaror samt tiden det tar att laga maten men samtidigt ha två stycken välsmakande rätter som går utmärkt att laga tillsammans. Vi valde att köra på en väldigt fräsch och somrig meny med mycket citron och örter samt att servera varmrätten på ett uppläggningsfat då det är något vi associerar starkt med vår och sommar. Det genomgående temat i våra matkassar är just att “sharing” - att laga tillsammans och äta tillsammans.

Materiallista

● Kniv och skärbräda
● En kastrull på 2 L
● En stavmixer eller kannmixer
● Ett zestjärn/rivjärn
● Skedar att smaka av med
● En ugnsplåt och en ugnsfast form
● Bunkar (3 L & 0,5 L)
● En stekpanna

Metod (4 portioner)

Cremé Ninon med vitlöksbröd

  1. Förvärm ugnen till 200°C för vitlöksbröd.
  2. Dela på de fyra obakade baguetterna på längden.
  3. Blanda 200 g smör med zesten från en halv citron, salt, peppar och vitlök efter smak.
  4. Bred på smörblandningen på baguette halvorna.
  5. Skicka in i ugnen och låt brödet bli krispigt och gyllene, tar ca tio minuter.
  6. Ansa och hacka gullöken fint och svetta med en liten skvätt olja tills gyllene.
  7. Tillsätt vitt vin och koka ner till cirka hälften.
  8. Tillsätt 2 dl vatten och 2 buljongtärningar och ge ett uppkok.
  9. Tillsätt ärtor och creme fraiche och mixa med stavmixer tills slät.
  10. Vill du ha en något tunnare soppa kan du tillsätta 1 dl vatten och den
    sista buljongtärningen.
  11. Ge ett snabbt uppkok och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
  12. Servera med vitlöksbröden.En stekpanna

Kycklingbiff med rostad förskpotatis och rödbeta samt örtig gräddfil

  1. Värm ugnen till 180 °C.
  2. Ansa och skala potatis, rödbeta och gul lök.
  3. Dela i lite grövre bitar och lägg upp i ugnsfast form tillsammans salt, peppar och valfri ört.
  4. Sätt in rotsakerna i ugnen och rosta tills genom mjukt.
  5. Blanda gräddfil med salt, peppar, citronzest och gräslök efter smak, gärna mycket gräslök.
  6. Mixa kikärtor och buljongtärningar med stavmixer eller krossa fint med gaffel.
  7. Blanda i kycklingfärsen.
  8. Pressa i två stycken vitlöksklyftor, salta och peppra efter smak (tänk på att buljongen är salt från början).
  9. Forma till fyra jämnstora biffar.
  10. Stek färsbiffarna i olja på medelhög temperatur tills gyllene på båda sidor
    och innertemperatur på 72°C.
  11. Avsluta med att lägga upp rotsakerna på ett stort fat och toppa med
    färsbiffar samt smulad fetaost. Servera örtsåsen i egen skål.

Inköpslista

● 600 gram upptinade ärtor
● 2 dl creme fraiche
● 25 cl matlagningsvin
● 1 citron (halva zesten ska till varmrätten)
● 2 st gul lök (en till förrätt och en till varmrätt)
● 4 st obakade bake-off baguetter
● 4 tärningar hönsbuljong (hälften ska till varmrätten)
● 500 gram rödbetor
● 500 gram färskpotatis
● 1 vitlök (hälften ska till förrätten)
● 450 gram kycklingfärs
● 190 gram kikärtor (115 gram avrunnen vikt)
● 150 gram fetaost
● 3 dl gräddfil
● 1 förpackning gräslök

Klicka här för att ladda ner Young Chefs Clubs inköpslista för utskrift som PDF.


Smaklig spis och lycka till i köket!
Varma hälsningar

Young Chefs Club

 

Tillbaka till Cookalongs