Stenugnsbageri Mysten
Hova

Det som länge var en ladugård och sedan blev ett snickeri rymmer nu också ett tvättäkta stenugnsbageri, som dessutom har fått namn efter den släktgård som byggnaden tillhör. Stenugnsbageri Mysten utanför Hova är resultatet av en livslång fascination för mikroorganismer, kombinerat med en önskan om att växla fokus i den senare delen av yrkeslivet.

Ägaren Annika Kjellkvist har nämligen ett långt arbetsliv som chef i offentlig sektor bakom sig. Parallellt med jobbet har hon också alltid bakat surdegsbröd för husbehov.

Kreativt och avkopplande

På Eldrimners utbildning i hantverksbageri omvandlade hon sitt fritidsintresse till yrkesskicklighet. Sedan dess har hon förfinat sitt hantverk, skapat flöden och modifierat recept för att få utlopp för sin drivkraft: att låta människor få känna hur riktigt gott bröd och goda spannmål smakar.

För Annika ger surdegsbakning en perfekt mix av kreativitet och avkoppling; för att lyckas med brödet krävs både experimentlust och tålamod. Hon bakar på närproducerat ekologiskt kulturspannmål, framför allt vete och råg. I sortimentet finns bland annat vetelimpor, danskt rågbröd med fröer och fullkorn samt frallor, rågkusar och ibland även dinkelcookies med chokladkross. Allt från egna recept!

Beställ eller swisha

Annika startar upp sin verksamhet under hösten/vintern 2026 och har då öppet vid särskilda tillfällen. Från och med våren 2027 kommer man att kunna beställa bröd på hennes hemsida och hämta sina varor på en utsatt avhämtningsdag. Då och då ska det också gå att handla i en swish-bod utanför bageriet. På köpet får man en idyllisk tur med utsikt över både kohagar, stenmurar och sjön Skagerns glittrande vatten.