Hova musteri
Hova
När Eva och Pär Rittsel startade sitt gårdsmusteri var de först i Skaraborg. Nu går de före igen – med att låta kunderna själva musta sina äpplen och päron. Och fruktresterna? De blir till godsaker av olika slag.
Under 2011 flyttade glaskonstnären Eva Rittsel och fotografen Pär Rittsel från Stockholm till Hova. I trädgården runt den centrumnära villan dignade äppelträden av frukt under höstsäsongen. Till deras förvåning fanns det dock inget lokalt musteri som kunde omvandla äpplena till must. Lösningen blev att starta ett eget musteri. Gensvaret blev enormt – de blev snart ”Skaraborgs första gårdsmusteri” med hela trakten.
Idag driver paret sin verksamhet utifrån ännu en ny idé. De fokuserar nu på att ta emot kunder som vill lära sig att själva musta sina äpplen och päron. Kunden tar med sig frukten, Rittsels står för lokalen, utrustningen och kunskapen och alla får samtidigt en trevlig stund tillsammans. Det går också bra att musta bär utan hårda kärnor. Det görs i en speciell mustmaskin som paret också har i sitt musteri.
Gott av rester
Att musta är ett smart sätt att ta hand om överskottsfrukt som annars hade hamnat på komposten. Eva och Pär är dessutom extra svinnsmarta – av pressrester som blir över från mustningen tillverkar de geléer och marmeladgodis efter egna recept. Godsakerna är fiberrika, fria från konserveringsmedel och finns att köpa hos Hova musteri.
Dessutom säljer musteriet också färdig must och andra äppel- och päronprodukter. De erbjuder även saft från fläderblommor, syrenblommos och älggräs, lavendelmarmelad gjord på blommor från parets hus i Frankrike och en rad andra förädlade bär- och fruktprodukter.
Ring eller swisha
Den som vill musta sina äpplen eller päron hos Hova musteri är välkommen att slå en signal för att boka tid. Vill man istället handla färdiga produkter kan man göra det i en swish-bod utanför parets villa. Ibland finns Eva och Pär också på marknader och reko-ringar i närområdet.
