Bröd & Malt
Tollered
Ett mikrobryggeri och bageri i symbios
Välkommen till ett bryggeri och bageri som har den goda smaken att dela med sig av varandras råvaror. Vi använder överblivet bröd från bageriet när vi brygger vårt öl. Och malt som blir över från bryggningen när vi bakar bröd. En cirkulär tanke som höjer smakerna.
Hantverket har en lång tradition på Nääs Fabriker. I mitten av 1800-talet öppnade här ett av Sveriges första bomullsspinneri och allteftersom verksamheterna sedan har skiftat i fokus så har hantverket och förkärleken till det närproducerade funnits kvar. Med Bröd & Malt för nu Nääs Fabriker arvet av hantverk vidare - och skriver ny historia. Bröd & Malt är ett klassiskt stenugnsbageri där spannmål tas från både nära råvaruproducenter och restprodukter från bryggeriet. Utbudet kommer vara föränderligt med bröd av olika sädesslag och olika kryddningar. Utöver det gräddade brödet kommer sortimentet även bestå av bullar och annat vetebröd. Bagerichef blir Jonatan Altvall som närmast kommer från det ansedda surdegsbageriet Alvar & Ivar i Göteborg.
BAGERI
Onsdag-fredag 07.00 – 14.00
Lördag-söndag 08.00 – 15.00
Här köper man bröd i första hand med Swish.
Bröd kan efter stängning köpas i kaféet.
TAP ROOM & PIZZA
Utvalda fredagar och lördagar 14.00-21.00
(se öppettider och event på Untappd eller Instagram)
Kontaktinformation
