Bröderna Johansson och Elinors lanthandel
Mariestad

En gång i tiden var det kullerstensklädda Gamla torget centrum för Mariestads torghandel. Idag ligger butiken Elinors torg- och lanthandel passande nog här. Strax innanför butikens entrédörr står frysar fyllda med nötköttsdetaljer av olika slag – allt från entrecôte och ryggbiff till färskkorv och ramslökskryddade hamburgare.

Köttet kommer från Hereford-kor som föds upp konventionellt på familjegården i Gärdesboda ett par mil från butiken. Det är Elinors sambo Anders Johansson och hans bror Lars som driver gården med fokus på det småskaliga och närproducerade.

Lever nära djuren

Under sommartid betar ett 80-tal nötdjur i hagarna runt gården. För bröderna Johansson är arbetet en livsstil. Att leva nära djuren och se till att de har det bra är en grundläggande drivkraft. Slakten sker småskaligt på ett närbeläget slakteri och Anders sköter själv transporten dit. Det marmorerade Herefordköttet hängmöras på gammalt vis i 14 dagar innan det når frysarna hos Elinor.

Egna päronprodukter

Förutom köttet finns det även andra betydelsefulla ingredienser i familjeföretagandet. En sådan är Elinors egentillverkade päronprodukter. Även dessa säljs förstås i Mariestadsbutiken. De inlagda päronen, exempelvis, har blivit ett signum för Elinor. De tillverkas av frukt plockad i hennes föräldrars trädgård, och grunden till receptet har hon ärvt av sin farmor.

I butiken vid Gamla torget finns även en mängd andra lokalproducerade delikatesser, som marmelader, såser, safter och annat. Som det ska vara i en lanthandel! Butiken är öppen på vardagseftermiddagar och några timmar varje lördag.