Klassiske svenske bakverk

Kjært barn har mange navn! Den klassiske semlan i Sverige ligner på fastelavnsboller, og er en hvetebolle fylt med mandelmasse og krem. Men i dag fins det alt fra croissantvarianter og Nutellavarianter, til wrapvarianter og miniatyrvarianter. I store deler av vinterhalvåret får du kjøpt fastelavnsboller på stort sett alle kafeer og konditorier i Vest-Sverige.

Fettisdagen (altså Feitedagen på norsk), faller alltid 47 dager før påske, og kan derfor variere mellom februar og begynnelsen av mars.

Våre følgere på sosiale medier har stemt frem Vest-Sveriges beste fastelavnsbolle.

Dette ikoniske bakverket, som utlendinger ofte forbinder med svensk fika, feires med en egen dag den 4. oktober. En populær klassiker du finner på de fleste svenske kafeer, bakerier og kaffebord. En bolle formet som en spiral eller en trendy knute, med smak av kanel, toppet med perlesukker, og som mange nyter sammen med et kaldt glass melk eller en kopp kaffe.

I Vest-Sverige arrangerer vi hvert år en konkurranse hvor følgerne våre på sosiale medier kårer Vest-Sveriges beste kanelbolle.

Ett annet bakverk som har fått sin helt egen dag av svenskene, er vaffelen! Den serveres ofte med krem og syltetøy, men de siste årene har det også blitt vanlig å servere den i en måltidsvariant - toppet med eksempelvis laks, skagenrøre og ferske reker!

Guide til koselige vaffelkafeer i Vest-Sverige.

De svenske vaflene er tynnere enn de velkjente belgiske vaflene, og de stekes på samme måte som i Norge - i et vaffeljern som gir dem den klassiske hjerteformen.

Vaffeldagen feires hvert år den 25. mars.

Eggosten er en gammel bohuslensk tradisjonsrett som lages av egg, melk og fløte. Blandingen får renne av seg i en form, og resultatet er en mild og glatt dessert med karakter. Serveres ofte med bjørnebærsyltetøy, og gjerne som en del av et litt flottere måltid. Noen ganger serveres en usukret variant sammen med sild.

Som en viktig del av kystens kulinariske arv har eggosten nå fått sin egen dag – nemlig den 28. mars.

Smak på denne nydelige delikatessen på følgende steder: Café Torpet i Skepplanda, Margaretas Kök & Skafferi på Tjörn, og på kafeen i Bohusläns museum. Noen ganger får du den også servert i noen av de lokale gårdsbutikkene.

Nok en klassiker som har fått en egen dag i den svenske kakekalenderen – den 7. mars er det punsjrullens dag i Sverige!

Dette lille bakverket har fått kallenavnet «støvsuger», fordi den ligner på en støvsuger fra 1920-tallet.  Innholdet i godbiten er, slik historien forteller det, gamle kakesmulerester som har blitt dynket i spritdrikken arrak for å skjule smaken.

På Conditori Nordpolen i Vara har man tatt «støvsuger´n» til et helt nytt nivå. Her kan du nemlig nyte en sentralstøvsuger som er ekstra lang!

Når det skal feires bursdager eller andre festlige anledninger i svenske hjem, er ofte denne vakre kreasjonen midtpunktet. Under det glatte lokket av grønn marsipan skjuler det seg luftige lag av sukkerbrød, deilig vaniljekrem, syrlig bringebærkrem og pisket krem. På toppen sitter det en klassisk, rosa marsipanrose – en attraktiv detalj som mange av de yngre gjestene på festen ønsker at skal lande på akkurat sin tallerken.

De guidede fika-vandringene i Alingsås avsluttes alltid med denne smakfulle kaken.

Den herlige tradisjonen med 7 slag har røtter helt tilbake til slutten av 1800-tallet, men den lever fortsatt den dag i dag. I tillegg har den fått et trendy oppsving! Hvorfor akkurat 7 slag? Jo, ifølge tradisjonen var dette det perfekte antall kaker å invitere gjester på – færre kunne bli oppfattet som gjerrig, flere som skrytete.

Når flere av kakeslagene dessuten bakes med utgangspunkt i samme basisrøre, er det i tillegg enklere å bake selv enn mange tror.

I kafébyen Alingsås finner du flere av disse klassikerne.

Ett høyt elsket bakverk som ikke krever stekeovn, og som lages av havregryn, smør, kakao, kaffe og sukker. Som regel rulles sjokoladekulene i enten kokos eller perlesukker. Lette å få tak i, lette å like, lette å lage – en klar favoritt blant mange barn og voksne.

Sjokoladekulens dag feires den 11. mai hvert år i Sverige, men disse kulene får du tak i året rundt på de fleste kafeer og konditorier i Vest-Sverige med respekt for seg selv!

Denne klissete kaken lever virkelig opp til navnet sitt, og er laget på egg, mel, sukker, smør og kakao. Kaken er smakfull, kompakt og nydelig seig, og serveres aller helst lett oppvarmet med pisket krem eller vaniljeis ved siden av – gjerne toppet med ferske bær.

Kladdkaken er enkel å lage, men utrolig god, og den er gjerne en av de første kakene svenske barn får prøve å lage på egen hånd.

Kladdkakens dag feirer vi den 7. november hvert år.