Vedugnsbageriet Brobacken
Töllsjö

Vedugnsbageriet Brobacken är ett småskaligt hantverksbageri vackert beläget mellan Alingsås och Borås. Verksamheten drivs av Ann-Sofie och Peter Fast, som 2009 valde att lämna stadslivet för att satsa på ett liv närmare naturen och på sitt gemensamma intresse för mathantverk och livskvalitet.

Bageriet är inrymt i ett gammalt timrat hus från 1800-talet som varsamt har restaurerats från ett fallfärdigt torp till ett levande bageri och gårdsbutik. Här bakas brödet fortfarande på traditionellt vis i vedeldad ugn, med brödspade, höga lågor och stor hantverksskicklighet precis som förr.

Filosofin är småskalig, genuin och nära. Råvarorna är noggrant utvalda, ofta närproducerade, och mycket av arbetet sker för hand. Resultatet är bröd som många upplever som både smakrikt och nostalgiskt med tydliga kopplingar till äldre tiders baktraditioner.

Det som gör ett besök på Brobacken extra speciellt är den personliga atmosfären. Här möts du inte bara av doften av nybakat bröd, utan också av ett varmt och engagerat värdskap. Besökare bjuds ofta in att se hur bakningen går till, ställa frågor och ta del av tips, recept och berättelser om maten.

I gårdsbutiken finns, förutom nybakat bröd, ett noga utvalt sortiment av lokala produkter och hantverk. Tillsammans med den lantliga miljön och närheten till naturen gör det Brobacken till ett uppskattat utflyktsmål. Det är en plats där tempot saktar ner och upplevelsen får ta plats.

Psst! Ett litet tips: Under sommarmånaderna kan du köpa Brobackens produkter på Alingsås matmarknad på Stora Torget.