Västergården Dillö - Gårdsbutik
Dillö, Mariestad

Fastlandsbor som vill besöka Västergårdens gårdsbutik på Dillö får ta sig över minst två broar. Först Torsöbron mellan fastlandet och Vänerns största ö, och därefter den avsevärt mindre bron mellan Torsö och Dillö. Men de vackra omgivningarna gör det väl värt resan. Här väntar sjöutsikt och blomstrande ängar bakom varje krök.

Kravmärkt släktgård

I denna miljö bor och lever Västergårdens kor och deras ägare Madeleine Boström och Åke Andersson. Djuren föds här, går ute på de böljande naturbetesängarna i princip hela året och lämnar gården först när det är dags för slakt. Då transporteras de varsamt till ett litet gårdsslakteri utan slammer och stress. Där bäckenhängs köttet i två veckor för ett mörare resultat.

Västergården på Dillö har varit i släktens ägo sedan tidigt 1700-tal. Idag är gården KRAV-certifierad av naturliga skäl, som Madde och Åke uttrycker det – de har aldrig sett någon anledning att välja en annan linje.

I princip året om erbjuder Västergården finstyckade köttdetaljer av olika slag, färs samt rökt nötkött och de specialkryddade Dillöburgarna. Finstyckningen, förädlingen och förpackningen sköter de själva i en godkänd livsmedelslokal på gården. De erbjuder också köttlådor vid förbeställning.

Smarrig storsäljare

Receptet på Dillöburgaren kom till av en slump, när Madde fick en stor påse chimicurri-krydda av en vän och bestämde sig för att hitta ett användningsområde. Idag är burgaren en riktig storsäljare både tillagad och rå. Bara under Torsöfestivalen, som arrangeras vissa år ute på ön, serverar Västergården ett tusental nygrillade burgare.

Den som vill handla av Västergården kan som sagt bege sig över broarna till deras lilla gårdsbutik, som har öppet de flesta lördagar och vissa torsdagar. De finns också med på reko-ringar i närområdet. Öppettiderna beror på köttillgången – följ gården på Facebook för att få uppdaterad info om vad som gäller!