Klangahamns fiskrökeri
Granvik, Karlsborg

Röding, abborre, gös, öring, lake, gädda, kräftor … Listan kan göras lång över de läckerheter som Klangahamnsfiskarna Patrik Grönlind och Tomas Karlsson fångar i Vättern och andra närliggande sjöar. Här, i Granvik utanför Karlsborg, filéar, röker och säljer familjeföretaget sin fångst bara några meter från kajen där fiskebåtarna lägger till.

Klangahamns fiskrökeri ligger vackert mellan Vätterns glittrande vatten och trollskogarna i Tivedens nationalpark. Hit kommer kunder från när och fjärran för att uppleva miljön och få sig lite nyfångad fisk till livs.

Varsam rökning

Fiskeläget har anor från 1700-talet, men familjeföretaget startades på 1970-talet efter att Patriks far gått ihop med några fiskarkompisar. Idag har företaget fyra anställda och två butiker: förutom den i Granvik även en i centrala Karlsborg.

Att leverera näringsrik och välsmakande mat direkt från naturen är en självklar drivkraft för gänget på Klangahamns fiskrökeri. Rökmästaren Stefan Brandqvist vedröker på gammalt vis och hanterar de olika råvarorna med den fingertoppskänsla som mångårig erfarenhet ger.

Förutom i Vättern fiskar Klangahamn även i de mindre sjöarna Ymsen, Viken och Bottensjön, som alla ligger inom några få mils avstånd. De är också en av få aktörer som har tillstånd att fiska ål. Det sker enbart i Ymsen och enbart under vissa tider på året.

Öppet året om

Så länge sjöarna är fria från is fiskar Patrik och Tomas dagligen, och Klangahamns butiker är öppna hela året. Förutom färsk, rökt och fryst fisk från det egna fisket finns även egentillverkade mackor, rökta fiskburgare och liknande, samt lax och annan fisk och skaldjur som köpts in från annat håll.