Hvad ved du om Kanelbullens dag?

Det svenske begreb "fika" dækker over en kop god kaffe og et stykke bagværk. Den 4. oktober er altså en dag, hvor alle "fika"-elskere bør sætte kryds i kalenderen, for det er den dag Kanelbullen bliver fejret. Men hvordan opstod denne højtid? Og hvor mange spiser vi egentlig?

Den 4. oktober dufter hele Sverige af nybagte kanelboller, når vi fejrer Kanelbollens dag. Her i Vestsverige tager vi fejringen et skridt videre ved hvert år at kåre Vestsveriges bedste kanelbolle. Vores følgere på Instagram og Facebook kan nominere og stemme på caféer og konditorier i Bohuslän, Västergötland og Dalsland – og sammen hylder vi regionens lækreste boller.

Sådan fejrer man Kanelbullens dag i Vestsverige

De fleste caféer og konditorier omfavner Kanelbullens dag, så det er ikke svært at opspore en kanelbulle den 4. oktober. Men hvordan ved man, hvilket sted der bager de bedste? Den bedste måde er at prøve sig frem, og her er et par tips til, hvor du kan starte din prøvesmagning.

Gunnebo Kaffehus och Krog, ved Gunnebo Slot og Have i Mölndal. Bageriet har vundet det svenske mesterskab i madhåndværk i flere år, fået medaljer for sit gode brød og er blevet kåret til årets bæredygtige café af White Guide Café. Så det er næppe nogen hemmelighed, at de også ved, hvordan man bager kanelbullar.

Nolbygårds Ekobageri & Kafé ligger i udkanten af cafébyen Alingsås. Der er selvfølgelig flere hyggelige caféer her, men vi vil alligevel slå et slag for Nolbygård. Atmosfæren er hyggelig, og økologi går som et nøgleord gennem hele sortimentet.

Lottas Bak & Form er et familiedrevet surdejsbageri på Tjörn. Brugen af økologiske og lokalt producerede ingredienser har ført til at mange stamgæster kommer hos Lotta. Har du prøvet kanelbullar lavet på surdej?

Conditori Nordpolen i Vara byder på elegante omgivelser med marmorborde, krystallysekroner og et rigt udvalg af bagværk. Personalet er lige så venligt, som bagværket er godt!

Café på Klostret ligger naturskønt på Kinnekulle med Vänern som nærmeste nabo. Atmosfæren er vidunderlig rustik med en landlig fornemmelse, og kanelbullerne er linet op i forskellige smagsvarianter.

Café Husaren, Gøteborg. Hvis du vil have rigtig store kanelbuller, skal du tage til Café Husaren i Hagakvarteret. Deres bud på en kanelbulle er blevet bagt siden 1980'erne, og med sin gennemsnitlige vægt på 500 gram og en overflade på størrelse med en spisetallerken er den muligvis en af verdens største kanelbullar. Men bare rolig - den kan godt deles!

Fika med en lokal

Hvis du virkelig vil opleve den svenske kaffetradition "att fika" fra et vestsvensk perspektiv, kan jo gøre det med en lokal!

• Bag kanelbullar eller noget andet lækkert sammen med Anna i Norsesund. Du kan også møde hendes hund Ronja og gå en tur rundt om den nærliggende sø.
• Bag den svenske småkage "hallongrottor" med Rob i Gøteborg. Rob er fra Skotland og deler gerne ud af tips og ideer til, hvad man kan lave, både i Gøteborg og i Skotland.

Her kan du læse meget mere om initiativet: Meet the Locals.

Bag dine egne kanelboller – opskrift fra restaurant Hvita Hjorten

Du kan selvfølgelig også bage selv og måske overraske en, du holder af, med duften af hjemmebag. Vi kan varmt anbefale denne opskrift på kanelboller med kardemomme fra Restaurant Hvita Hjorten på Läckö Slot.