Wideum Garden – havtorn från Bohuslän, ut i världen!
Tanumshede

Småskaligt odlade bär med stora smaker

I norra Bohuslän odlar familjen Paul & Paula Widén havtorn och aroniabär, sk framtidsbär, med hållbara och ekologiska förtecken, sedan många år. Som några av de första odlarna i Sverige satsade de på över 1000 plantor/ av olika sorters havtorn redan i början på 2000 talet. Ett examensarbete låg till grund, med vilken idé de även vann första pris som bästa Landsbygdsutvecklingsidé gm Leader II. På Wideum Garden togs de kraftfulla nordiska bären hela vägen från odling till färdiga livsmedel – med fokus på rena smaker, kvalitet och omtanke om naturen. Att introducera dessa, för de flesta okända bär, som mer eller mindre försvunnit i det vilda, har engagerat familjen genom drygt 25 år. Numera används deras bär främst till både konsument, restaurang och inom produktutveckling till samarbetet i deras nya bolag, Nordiska Nyttigheter AB, tillsammans med en tillverkare i Värmland.

Ett grönt familjeföretag

Wideum Garden är ett familjeföretag som både odlar grönsaker & potatis, har lite höns och i mån av tillgång, säljer överskottet som de själva inte använder. Detta av tradition långt tillbaks i familjen, att både ta tillvara allt som växer, plocka bär och allt som kunde vara ätbart. Att de fortsatte odla havtorn och därefter aroniabär redan i början av 2000‑talet, var unikt. Egen produktion med egna recept utvecklades. Kända krögare och restauranger började få upp intresset och bären har använts och introducerats för flera inom Kocklandslag mfl. Intresset för de då relativt okända bären växte ur både hälsoperspektivet och av en vilja att arbeta långsiktigt och hållbart. Inte minst ur intresset för äkta råvaror i maten, av mera grönt, av antioxidanter i maten, uppstod detta deras engagemang.

All odling sker utan bekämpningsmedel och konstgödsel, med naturens egna förutsättningar som ledstjärna. De har både en liten gårdsbutik, samt ett, i familjen ett gammalt torp där de flesta odlingarna finns.

Havtorn – nordisk karaktär

Havtorn är ett bär med tydlig personlighet: friskt, syrligt och aromatiskt. Det trivs i kustnära miljöer och har länge använts i Norden, både som livsmedel och för sina naturligt läkande och stärkande egenskaper. Som tex fyllt med C vitaminer, Omega 3,6,7 och 9 för att nämna några. De har funnits här på vår kust sedan senaste istiden och användes mot tex sjörbjugg av fiskarbefolkningen! Att de räddade liv finns utsagor om sedan i början på 1900 talet. Tre bär sägs räcka för att stärka ditt immunförsvaret!

Att de dessutom pollineras med hjälp av vinden, en hane sprider sina pollen till honplantorna som i sin tur är de som ger de gyllene värdefulla bären. Olika sorter ger olika smaker; alltifrån sötare, till syrligare, med en touch som påminner om passionsfrukt.

Flera odlare har även startat upp och nu kan man ju faktiskt säga att Havtorn är Bohusläns motsvarighet till Hjortron i norr!

På Wideum Garden står alltså havtornet i centrum, men aronia är idag minst lika viktigt – från skörd till viss förädling. Numera tillverkas de flesta av produkterna via det nybildade bolaget Nordiska Nyttigheter AB under varumärket Nordic Crown, för att både nå ut till många fler användare – samt att jobba både långsiktigt och målmedvetet med flera produkter som är under utveckling. De skapar nu produkter utan onödiga tillsatser för både smak och hälsa.

Förädlade produkter med rena smaker

Ur både odlingar och från vilda bär utvecklas recept och produkter som lyfter fram våra nordiska smaker, så rena som möjligt. Inga aromer eller smakämnen tex. Inget eller så lite socker som möjligt. I sortimentet finns bland annat:

Ekologiska bärdrycker
Kallpressad råsaft
Sylt och marmelader

Produkterna säljs och marknadsförs numera genom det nybildade bolaget Nordiska Nyttigheter AB med varumärket Nordic Crown, vilket gör det möjligt att nå fler återförsäljare runt om i landet.

Från Bohuslän till fler bord

Nordic Crown´s produkter säljs nu framför allt via återförsäljare och samarbetspartners, men har sitt ursprung i de bohuslänska odlingarna. Här förenas lokal kunskap och en vilja att sprida dessa hälsosamma bär till många, många fler.

Hållbarhet i varje led

Att arbeta både småskaligt, långsiktigt och med respekt för naturen är en självklar del av Wideum Gardens filosofi, men även att stimulera till flera odlingar i landet, att sprida kunskap om det vi både kan och bör utveckla i vårt eget närområde. Kunskap om äkta smaker från vårt eget närområde brinner de för. Målet är att fortsätta utveckla nya produkter med ekologiska förtecken – alltid med bärets kvalitet och ursprung i fokus.

Vill du veta mer?

Läs mer om Nordisk Nyttigheter/ Wideum Garden, deras odlingar och produkter på företagens egna webbplatser, eller på Nordic Crown Fb samt på Instagram nordiccrown_

nordiskanyttigheter.se

wideumgarden.se