Hjo Bryggeri – där tradition möter framtidens smakupplevelser
På Nolängsgatan i Hjo står ett bryggeri som bär på nästan ett sekel av historia. Här förenas hantverk och tradition med nytänkande och lokalt engagemang. Fjärde generationens bryggare, Annika, driver idag Hjo Bryggeri vidare med samma passion och stolthet som sin farfars far Karl Blixt, som startade bryggeriet 1926.
Från Karl Blixt till fjärde generationen
Historien om Hjo Bryggeri började 1926 när Karl Blixt flyttade sin verksamhet från Tibro till Hjo, lockad av stadens vattenkvalitet. Under namnet "Nya Hjo Bryggeri" bryggdes svagdricka och läsk, som levererades med en drickabil till hushållen. Men tiderna förändrades, och när sockerransoneringen under andra världskriget satte stopp för läsken, blev svagdrickan bryggeriets själ och hjärta – en tradition som lever kvar än idag.
2023 tog Annika, Karl Blixts barnbarnsbarn, över verksamheten genom en naturlig generationsväxling. För Annika var beslutet självklart. ”Det är här jag ska vara. Att få driva bryggeriet vidare och bevara ett gammalt hantverk känns djupt i hjärtat”, säger hon.
Ett levande hantverk med djupa rötter
Hjo Bryggeri är idag Sveriges enda vedeldade bryggeri och en av få som tillverkar gammaldags svagdricka. Här bryggs drycken enligt samma recept och med delar av samma bryggverk som användes 1926. Det är en levande produkt, med jäsning som fortsätter i flaskan, vilket ger den sin karaktäristiska smak.
Förutom svagdricka erbjuds enbärsdricka och man producerar sin egen äppel- och päronmust, som kan köpas direkt i bryggeriets handelsbod. Här finns också flytande vört under säsong, perfekt för den som vill baka eller laga mat med en touch av bryggeriets smaker. Du kan också smaka på eller köpa sortimentet i flera av Hjos restauranger och butiker.
Möten med människor och historier
En av de största glädjeämnena för Annika är mötet med kunderna. ”Det är fantastiskt att få träffa så många, både här inne i bryggeriet och ute på marknader. För alla har en anekdot eller en historia att berätta om vårt bryggeri, och det gör jobbet så speciellt”, säger hon.
Framtiden i fokus – med säsongens smaker
Med en fot i traditionen och en blick mot framtiden vill Annika utveckla bryggeriets sortiment. Visionen är att kombinera det gamla med nya idéer, som säsongsbaserade produkter.
”Exempelvis skulle jag gärna vilja plocka jordgubbar från Munkebo och prova att göra en fruktsoda eller något annat spännande av det. Vi vill ta vara på det lokala och årstidernas smaker”, berättar hon. ”Därtill kommer vi förhoppningsvis snart att även kunna erbjuda öl i vårt sortiment”, avslöjar Annika.
Öppet året runt
Handelsboden på Nolängsgatan är öppen året runt, ibland bemannad, ibland med självbetjäning. När Hjo Bryggeri firar 100 år nästa år 2026 planerar Annika att bjuda in till öppna visningar och fira detta unika bryggeri som en viktig del av Hjos historia och framtid.
Ett smaktips från Annika!
Prova gärna svagdricka till en knäckemacka med stark ost. Varför inte en ostbit från Almnäs Bruk söder om Hjo?