Tång - Supermaten från havet
Här inom Tanum, där livet kretsar kring havet, finns en råvara som bokstavligt talat växer utanför dörren. Tången – vild, hållbar och full av smak – har gått från att vara en självklar del av kustlandskapet till att bli en allt mer uppskattad ingrediens i både kök och restauranger. Nu tar havets gröna skafferi plats på våra tallrikar.
Självplock av tång
Att plocka sin egen tång är ett enkelt sätt att ta vara på havets skafferi. Som privatperson får du plocka för eget bruk nästan längs hela kusten – med måtta och respekt för naturen. I vissa naturreservat gäller särskilda regler. Ta med en sax och en påse eller korg, och ge dig ut till strandkanten.
Bästa tången för nybörjare
Rörhinna är perfekt att börja med – den växer som en grön matta i hällkar nära land. Även blåstång är lättplockad, ofta så nära vattenbrynet att du kan sitta på en sten och klippa topparna. Börja gärna med 2–3 arter, som rörhinna, blåstång och knöltång, och välj alltid rena exemplar utan fintrådiga alger.
Tång – både nyttigt och viktigt
Tång är rikt på mineraler, vitaminer, fibrer och omega 3 – ett riktigt tillskott från havet. Samtidigt spelar den en viktig roll under ytan: den tar upp näring, binder koldioxid och skapar livsmiljöer för smådjur. Tänk bara på att vissa arter, som sockertare, bör ätas i lagom mängd.
Linnea – tångens expertguide
Med gedigen kunskap och många års erfarenhet guidar Linnea genom havets skafferi med både trygghet och nyfikenhet. Genom Catxalot erbjuder hon tångsafaris, paddlingar och matlagningskurser där du får lära dig plocka hållbart och laga mat med tång. Linnea utgår från både Grebbestad och Grundsund.
