Råvarulista skol-SM

Huvudråvaror

• Mager nötfärs 300 gram från SRB - Böja Stommen
• Hel abborre motsvarande 300 gram filé - fiskad i Vättern

Övriga råvaror

Grönsaker 

• Röd, gul lök
• Sparris grön (max 150 gram per lag)
• Färsk vitlök                    
• Rabarber
• Potatis
• Morot 
• Palsternacka 
• Gulbeta                               
• Salvia 
• Rosmarin
• Dragon
• Lingon
• Sparris vit (max 150 gram per lag)

Alla grönsaker är från Lugnåsbergets ekogrönt utom vit sparris som kommer från Vättersparris.

Mejeri

• Mjölk 3% - Falköpings mejeri
• Grädde - Falköpings mejeri
• Smör - Falköpings mejeri
• Gräddfil - Falköpings mejeri
• Crème fraiche - Falköpings mejeri
• Yoghurt Naturell - Falköpings Mejeri
• Wrångebäck, max 250gram per lag - Almnäs Bruk
• Ägg - Moster Susannes ekoägg

Kolonial

• Lantvete Öland siktat - Åker och äng
• Dinkel hela korn - Åker och äng
• Torkade rapsfrön - Skeby Gårdar
• Rapsolja - Skeby Gårdar
• Äppelcidervinäger - Wästgötakompaniet
• Bratten söt (alkoholfritt alt till dessert) - Bramleys
• Gråärtor (finns blötlagda) - Nordisk Råvara
• Ärtan Ingrid Gulärta (finns blötlagda) - Slätte Gård
• Torkade gröna ärtor (finns blötlagda) - Slätte Gård
• Torkad hel Chipottle - Söråsen
• Torkad mald Espelett - Söråsen
• Houng
• Strösocker
• Jäst
• Flingsalt
• Grovmalen svartpeppar

Med reservation för ändringar.