Recept: Tareq Taylors sandwich med smaker från Sjuhärad
När kocken och tv-profilen Tareq Taylor besökte Sjuhärad med sitt program Nordic Cookery utforskade han lokala gårdar, naturnära upplevelser och mötte några av de eldsjälar som vi stolt kan kalla våra grannar.
Med nybakt bröd från Erikson Cottage surdegsbageri lagade Tareq en matig macka. Den perfekta rätten för sommarluncher eller ett enkelt kvällsmål. Testa du också.
INGREDIENSER
- En skiva gott surdegsbröd
- Getost
- Bacon
- Gröna ärtor
- Dill
- Mynta
- Citron
- Hackade valnötter
- Kallpressad rapsolja
Gör så här
- Mosa ärtorna i en skål tills de går sönder. De får gärna bli lite mosiga.
- Krossa två nävar valnötter och smula ner det i ärtmoset.
- Ta ett knitppe dill och ett knippe mynta och hacka fint. Rär ner i ärt- och valnötsröran.
- För smaksättning, tillsätt ca en tesked citronzest, en skvätt citronjuice, en nypa flingsalt och ca en matsked rapsolja. Blanda ner allt i ärtröran.
- Stek baconet krispigt och låt det rinna av på hushållspapper.
- Riv isär getosten till mindre bitar.
- Nu är det dags att montera mackan! Klicka ut ärt- och valnötsröran på en skiva surdegsbröd (rosta det gärna före!). Toppa med getosten och det krispiga baconet. Avsluta med färsk dill och mynta.
Smaklig matupplevelse!
