Upptäck Västsveriges vackra och växlande natur med stormköket
Kvällsmat tillagad i skogsbrynet runt hörnet, middag under campingäventyr eller efterlängtad lunch under vandringsturen. Få saker slår matlagning utomhus — enkelheten, tillgängligheten och det faktum att den minsta lilla utflykt kan vara allt som behövs för att få en stund av paus och lugn gör det till en av mina absoluta favoritaktiviteter. Och, ingen kan väll ha undgått det faktum att mat smakar, om än möjligt, ännu godare på tur!
Att förbereda vissa delar innan du ger dig iväg. Är ett bra knep för att komma igång, förenkla matlagningen utomhus och inte minst spara på packning. Smet, dressingar och såser är exempel på sådant som du enkelt kan förbereda hemma och sedan tillaga väl på plats ute i naturen. Att skölja grönsaker, och kanske rent av hacka upp dem, är andra sätt att förbereda innan du ger dig iväg.
Här kommer matiga favoritplättar som kan toppas eller fyllas med lite vad som — jag valde en varm blandning av kikärtor och tomat eftersom det kräver lite tillagning, mättar bra och blir riktigt gott!
Thess uteplättar med varm bön- och tomatsallad och tahiniyoghurt
4 portioner
Plättar
3 1/2 dl havremjöl (eller annat valfritt mjöl)
4 dl havremjölk (eller annan valfri mjölk)
1 rejäl näve färsk spenat + extra till servering
1/2 tsk salt
Olja att steka i (exempelvis kallpressad kokosolja eller neutral rapsolja)
Varm bön- och tomatsallad
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 rött äpple
250 gram cocktailtomater
1 näve persilja
1 förpackning (á 230 gram avrunnen vikt) kokta kikärtor, eller andra valfria bönor eller ärter
Salt och svartpeppar
Tahiniyoghurt
2 dl fet växtyoghurt
2 msk ljus tahini
1 tsk citronsaft
1 nypa flingsalt
Gör hemma
* Mixa ihop ingredienserna till plättarna tills helt slätt i en blender eller med stavmixer. Häll upp i en termos eller kanna.
* Mixa ihop ingredienserna till tahiniyoghurten, häll upp i en burk eller kanna.
* Blanda ihop ingredienserna till tahiniyoghurtsåsen, lägg i en burk.
* Häll av och skölj kikärtorna.
Gör på äventyret
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i lite olja tills de mjuknar. Tärna äpplet fint, dela tomaterna på mitten och finhacka persiljan. Vänd ner i lökfräset tillsammans med de avrunna kikärtorna och fräs i ytterligare ett par minuter, tills kikärtorna fått lite färg och tomaten mjuknat. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan, men håll gärna varm.
Hetta upp lite olja i ett medelvarmt stekkärl, häll ut en lite smet och stek en plätt ett par minuter innan den vänds och steks i ytterligare en minut tills den fått en fin lätt gyllene yta. Gör likadant med resterande smet.
Servera plättarna toppade med extra spenat, varm bönsallad och tahiniyoghurt.
